廚房設計技術(shù)隨著時代的發(fā)展應運而生，起于寒微，夾縫求索，百涓匯流，才有今天的局面。社會發(fā)展的需要是一門專業(yè)產(chǎn)生的基礎，還需要匯總形成完成的技術(shù)體系，取得技術(shù)理論的支持，才能進入繼續(xù)發(fā)展的快車道。商用廚房設計技術(shù)經(jīng)歷近三十年的發(fā)展歷程，已經(jīng)形成被廣泛認可的一門專業(yè)技術(shù)。商用廚房設計技術(shù)的發(fā)展，面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面，進入了經(jīng)驗積累向理性發(fā)展的階段。
商用廚房設計經(jīng)歷了近三十年摸索，由于沒有專門的培新機構(gòu)和教材，目前處在經(jīng)驗積累、自學成才、師徒相傳的階段。網(wǎng)上技術(shù)群的簡歷，使之正在向整合設計經(jīng)驗、標準規(guī)范、形成原則理論的方向發(fā)展。廚房設計人員已經(jīng)遍布全國各大中城市，文化素質(zhì)不斷提高，人員隊伍不斷擴大，技術(shù)水平迅速提高。專業(yè)技術(shù)也由廚房設備技術(shù)、廚房平面布局設計，發(fā)展為以平面布局設計為主、多種專業(yè)技術(shù)配套的綜合性技術(shù)。廚房設計人員普遍希望突破現(xiàn)有的經(jīng)驗積累的壁壘，尋求快速提升途徑。因此，目前的廚房設計行業(yè)急需將設計經(jīng)驗整合提升，在科學理論指導下迅速提高設計水平；急需在專門的商用廚房設計標準的規(guī)范下，有完整明確的法規(guī)依據(jù)地開展設計工作；急需將商用廚房的設計工作納入國家的規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學化的軌道。在商用廚房設計技術(shù)領域，改變低層次、低效成長的技術(shù)狀態(tài)，形成比較高效的技術(shù)，還需要很多努力與時間。
商用廚房行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了迅速變化，產(chǎn)生了新的經(jīng)營模式。在廚具商聘用廚房設計人員的行業(yè)模式下，在一線城市中出現(xiàn)了設計公司，以高端酒店為主要服務對象；在各城市中，一些設計工作室也悄然誕生，面向各種中小工程；網(wǎng)商模式的出現(xiàn)，為用戶和廚房設計人員搭建了網(wǎng)商廚房設計服務平臺，為餐飲業(yè)管理人員、廚具商提供方便快捷的網(wǎng)上服務，并且運行前景廣闊。
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