我國是面制食品****的生產國，也具有世界****的消費市場，面制品作為主食，在人們的食品消費中占據很主要的地位，同時我國也是生產面條最早的國家。解放以后，尤其是改革開放以來，面條產銷發展迅速，據不完全統計，我國掛面生產廠家已超過4000家，年生產掛面200萬噸以上，銷售額80億元以上。

1.市場培育初期

盡管面條機問世時間并不長，處于市場的培育階段，但是仍有部分用戶對于兩類產品較為認可。

雖然面條機目前的市場基數較低，但有業內人士認為，面條機是非常有機會走進千家萬戶的產品。因為面條是普及率非常高的傳統食品，特別是在北方眾多城市，面條基本上是尋常人家每頓的主食。面條機讓消費者制作面條更簡便省時，而口感又不輸傳統工藝制作出來的面條。相信經過市場的醞釀和產品的長期推廣，會讓更多的消費者選擇面條機。

2.技術決定市場走向

雖然設想美好，但是在實際操作中，面條機仍然存在關鍵性技術制約以及工藝改良等問題。這些正是決定這兩類產品市場走勢的決定性因素。

未來面條機行業的競爭是產品技術的競爭，而”產品的研發，需要一支強大的技術隊伍，投入諸多技術含量。企業如果舍不得投入，開發的產品不被市場所接受，就會被市場淘汰出局。

面條機企業****的競爭力在于品牌，品牌形象越好，市場競爭力也就越強。就目前的市場情況而言，面條機食品行業的競爭可以說是極端殘酷。

3.生產趨于專業化、標準化

隨著生活水平的不斷提高，生活節奏日益加快，飲食制作快捷化就自然想到用飲食機械來代替傳統手工制作。市場上已經出現許多如和面機、洗面機、面條機、餃子機等形狀各異、種類繁多的面食品加工機械，大多為大型面食品加工機械，且功能單一，縱觀世界面條機，一方面向高生產率、全自動的方向發展，另一方面由敞開型向封閉型、重量輕、體積小、造型美、一次成條方向發展。

隨著國家行業標準的不斷出臺和實施，不少企業在行業標準基礎上制定了更嚴格的原料、加工、生產工藝、產品、檢測等一系列標準，來保證產品的高品質。為了進一步保證產品的品質，不少面條機企業在新產品研發和恢復傳統產品生產時，開始與食品科研機構、高等院校以及相關行業進行專業技術的溝通交流，在基礎原料、食品添加劑、生產工藝、包裝材料、包裝機械以及食品機械等方面加強專業化協作攻關，為產品的創新、產品質量產量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得面條機食品行業的生產逐漸走上專業化、標準化道路。

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